唐永泉:銀瓶勝境 梅占韻遠

　　蘆田鎮三洋村的銀瓶山地處安溪縣南部，奇峰突兀，山巒秀麗，潤澤渾圓，形狀似銀瓶而得名。銀瓶山沉澱著楊氏家族的千年文脈、梅占茶的百年醇香，是一處融山水之美、宗祠之韻、茶香之魂於一體的 “勝境” 之地。

　　銀瓶山海拔1411.4米，與太華尖、佛耳山被稱為安溪屋脊。站在山腳下楊氏大宗祠的門口埕向上仰望，銀瓶山高聳入雲，非仰視不能見頂。在冬日柔和陽光的照射下，好像觀音菩薩的寶瓶，閃耀金光，顯得更加奪目而神秘。

　　楊氏大宗祠坐落在銀瓶山南麓，坐向艮坤兼丑未，二進制的歇山式建築，雙護厝，剛翻建落成不久，飛簷翹脊，金碧輝煌，熠熠生輝。宗祠佔地面積1000多平米，是安溪縣內佔地面積最大的宗祠之一。大廳上有“楊氏大宗祠”“四知傳芳”等匾額，彰顯楊氏家族的悠久歷史和為官的清正廉明事跡，藏著楊氏家族跨越千年的記憶與風骨。

　　我們沿著石砌台階拾級而上，台階依山順勢盤旋，時而緩坡，時而陡峭，各具形態，盡量不破壞山體。台階的設計適合遊客登山，時而急促攀登，時而趨緩稍息。台階兩邊的景物各不相同，移步換景，樂趣無窮。

　　剛開始，兩邊是一丘一丘整齊的梅占茶樹，梅占樹在寒風中依然堅強，傲立寒冬，在“十月小陽春”暖陽的照耀下，向著遊客吐露出新生嬰兒般可愛的嫩芽。採茶人背著茶籮，採摘三葉嫩芽，哼著採茶歌，笑彎了腰。這一季節的茶葉俗稱冬片，又稱雪片，由於冬季氣候的寒冷，晝夜溫差較大，冬茶的產量少，品質好，價格也高，顯得十分珍貴，人們把冬茶的香形象地稱為“冷香”。冬茶可以分為兩種，一種是秋芽冬采，品質相對一般；另一種是冬芽冬采，屬於極品茶，具有香高水甜的顯著特徵，香氣細膩高遠，持久耐泡，滋味濃郁柔順，清甜醇潤，苦澀感較弱。

　　台階兩旁的杜鵑花有幾株在“暖風”的吹拂下，提前張開了笑臉，“獨立寒秋”“俏也不爭春”，給銀瓶山增添了喜氣，給遊客多了幾分賞心悅目。

　　大約攀登500米，爬上一段較陡的長坡，來到一個小垵部，這裡有一塊長方形天然的大棋盤石，“楚河漢界”清晰可見。“石做棋盤星做子，仙人指引福運臨”。據說，有兩個仙人在此對弈，因為楊氏先祖在山下躬耕勞作，勤勞善良，七代單傳，渴望分支散葉，薪火相傳。仙人指點楊氏先祖在銀瓶山下一處“仙人打鼓”的吉穴寶峰巖，香火旺盛，後世子孫福澤綿遠。

　　楊氏大宗祠大門的對聯：“三生有幸稱楊氏，洋海無疆匯大宗。”對聯寫出了對楊氏先祖人才輩出，對社會做出巨大貢獻，值得後輩子孫敬佩和學習；做人應該心寬似海，有容乃大，方能匯聚家族的力量，讓文脈綿延不絕。南唐保大十三年(955年)，楊明珠和父逸隱與詹敦仁一同入小溪場。翌年，楊明珠徙居新溪裡頭巾石(今官橋五里埔)。次子楊進來到銀瓶山下，見此地翠竹茂盛，說“松有大夫之名，竹有君子之號，鴝鵒巢為鳳凰樓焉。”遂蓋第居之，肇基，稱“三楊”，寓祖孫三代開發閩疆之意，後諧音為“三洋”。另一說：該村為虎林口、內樹阪、食水壩上、中、下三個小平洋組成，故稱“三洋”。

　　“種梅三萬株，終老吾何悔。”晚清八大詩人之一，祖籍蘆田的林鶴年在茶詩《田家述》中道出對梅占茶的熱愛。梅占茶是安溪六大名茶之一，起源於清嘉慶年間，已有近200年的歷史。在歲月的遷移中，梅占茶被廣泛引種至福建全省和兩廣、兩湖、長三角等省區，但當數蘆田鎮三洋村的梅占最具梅占茶韻。這是因為梅占茶母樹就位於此，其周圍的大片梅占古茶樹群已被劃定為梅佔優質種質資源保護區，邊保護邊利用。

　　銀瓶山高聳入雲，霧日較多，水汽充足，加之富含豐富礦物質的火山灰土壤，非常適合喜光怕曬、喜濕怕澇的梅占茶生長。

　　梅占屬於無性系品種，持嫩性較差，生長適應性強，產量較高。茶葉綠潤；葉邊緣紅邊顯，均勻明淨；邊緣破碎少；葉片肥厚；彈性極佳。梅占茶條壯實、長大、梗肥、節間長，色澤褐綠稍帶暗紅色，紅點明，湯色塗黃或橙黃，味厚香醇。梅占可加工白茶、紅茶與綠茶。銀瓶山上自種植這種特殊茶以來，沒有一個正式名稱，村民也不知道該給它取個什麼名？清代村裡舉人楊輝文，觀其花型似臘梅，綜合梅占韻、梅花香、葉尖尖和葉圓圓的特性，“一樹寒梅白玉條”，故以“梅佔百花魁”的“梅占”給這種茶取名為梅占茶。

　　民國時期，三洋鄉賢楊漢烈追隨孫中山，贈其五箱梅占茶。孫中山先生感動之至，回書信稱：“漢烈吾兄惠鑒：惠書暨茶葉五箱，已一一領悉，文尚未為國報功，厚贈愧曷敢當。”

　　到達銀瓶山頂，有一塊子彈頭似的花崗岩石頭朝天而立，威震四方，上書“銀瓶山 梅占香”幾個遒勁大字。楊書記說，這塊花崗岩有十七余噸重，聘請十幾個工人，用原始的板車，經過兩天兩夜，把石頭推到海拔1411.4米的山頂的。佩服勞動者的堅忍和勇敢。站在銀瓶山頂，南面是紫雲山，東北是朝天山，西面是佛耳山，東面是國公山、虎崎頭山。真應驗古人的“一覽眾山小”。

　　“圓肇銀峰發祖建庵地，通源弘農創始整廟堂。”始建於明洪武年間的圓通堂，不知從什麼年代起，在神案上就供有題書《聖諭》的木牌，題寫“敬奉天地，孝順父母，尊敬長上，和睦鄉里，教訓子孫，毋作非為。”這與明太祖“聖諭六言”如出一轍。現在，人們把《聖諭》刻在石碑上，用來教育後人，告誡後人，傳遞社會正能量。

　　楊志超老漢已屆古稀之年，身子硬朗，熱情好客。他陪伴我們登臨銀瓶山，一路向我們介紹村莊的變化、楊氏族人的遷徙，梅占茶的發現、種植、製作和傳播等，讓我們大開眼界，增長了許多知識。到達頂銀瓶山頂，楊老漢詩性大發，即興吟詩一首：

　　銀瓶朝天愛雲煙，

　　撥開雲霧見晴天；

　　山下梅占值千金，

　　吟詩作對賽神仙。

　　沒有華麗的辭藻，卻滿是對家鄉山水、茶香的熱愛，也讓銀瓶山的 “勝境””多了幾分煙火氣與溫情。