西岷多洛學院發明「洋蔥雪糕」

　　本報訊：為了協助農民應對洋蔥價格下跌，西岷多洛省國立學院(Occidental Mindoro State College)研發出一種方法，將這種球莖類蔬菜轉化為夏日甜點。

　　該學院表示，透過農學院轄下的食品加工中心，成功研發出“洋蔥雪糕”的製作工藝。

　　該產品的首席研究員弗洛雷斯(Arvin Jonathan Flores)表示，由於部分洋蔥因體積較小而缺乏市場競爭力，加上農場收購價格偏低，促使他們尋求創新方式，開發以洋蔥為材料的產品。

　　他在接受採訪時表示：“當價格下跌，或者農民的收成因尺寸問題而無法銷售時，這項技術對他們而言將是極大的幫助。”

　　當被問及如何處理洋蔥濃烈氣味以製作雪糕時，他解釋：“洋蔥因其內含的化合物而帶有一定的辛辣氣味。透過我們的研究，我們發現當洋蔥經過加熱處理後，其刺鼻氣味便會被消除。”

　　仙扶西市旅遊辦事處今年初在臉書貼文中介紹了這款特別的甜品。該機構表示，除了原味洋蔥口味外，還推出了雲呢拿、芒果及曲奇奶油等多種變化版本。

　　此外，西岷多洛省國立學院也開發出一系列以洋蔥為材料的產品，包括洋蔥粉、洋蔥麵包、洋蔥醬、洋蔥醋、洋蔥酒、洋蔥蝦餅等多種創新食品。