一碗拉面展示了青海人民的勤劳与智慧

　　本报青海化隆县专电：青海拉面，作为青海省乃至全国范围内广为人知的一道美食，承载着丰富的历史和文化内涵。

　　青海位于三江之源，历史上是多元文化交融的地方，丝绸之路的通衢之地，孕育了独特的饮食文化。2002年，青海民和县官亭镇家谕拉面馆的“一碗面”突破了传统的地域限制，打响了青海拉面的名声，成为了当地的招牌美食。经过多年的发展，这碗普通的拉面逐渐成长为西北地区的一大特色，乃至全国闻名。

　　改革开放与拉面产业的崛起

　　上世纪80年代，随着改革开放的春风吹遍大江南北，青海拉面也迎来了前所未有的发展机遇。贫瘠的土地难以支撑起当地人民的生活，迫使他们走出大山，寻找新的生计。韩录正是在这样的背景下，率先走向福建厦门，开创了青海拉面馆的先河。厦门的成功不仅改变了韩录的命运，也为青海拉面走向全国树立了标杆，从此“拉一代”拉开了帷幕。

　　韩录的成功事迹迅速传播开来，越来越多的青海人效仿他走出家乡，奔赴全国各地经营拉面馆。青海拉面产业从此迅速发展，成为了青海经济的重要组成部分，也让更多的人了解了这一独特的美食。

　　青海拉面的全国扩展

　　随着青海拉面的声名远扬，越来越多的青海人加入了这一行列。目前，青海拉面馆已经遍布全国337个城市，总数达到了35000家，创造了200多亿元的年产值。这个数字不仅代表着青海拉面在国内市场的巨大影响力，还展示了青海人民的勤劳与智慧。

与此同时，青海拉面还走向了国际市场，进入了68个国家和地区。这一切无疑都归功于青海人民对拉面技艺的执着与创新精神。

　　精心打造拉面特色小镇

　　化隆县作为青海拉面走向全国的发祥地，被誉为“拉面之乡”。近年来，化隆县政府和当地民众共同努力，将这一传统产业与现代化发展结合，打造出了群科拉面特色小镇。这个小镇不仅是拉面产业的聚集地，更是体验黄河风情、品尝特色美食的重要旅游目的地。

特别是自2016年以来，群科小镇成功入选国家首批特色小镇，并在2022年进一步升级。政府通过整合资源，扩大品牌影响力，推动当地的拉面产业与旅游业共同发展，形成了独具特色的产业链，成为当地经济发展的重要支柱。

　　青海拉面不仅是一道美味的面食，更是一段充满奋斗和创新精神的传奇。从官亭镇的一碗面，到如今遍布全国乃至世界的拉面馆，青海拉面的发展历程昭示了勤劳、勇敢的青海人民如何在困境中开辟出一条光明的道路。随着拉面产业的不断壮大，它将继续作为青海文化的重要组成部分，向世界展现其独特的魅力。