遊客難過酸野攤 廣西街頭小吃火爆「出圈」

　　中新社廣西龍州電 題：遊客難過酸野攤 廣西街頭小吃火爆“出圈”

　　作者 楊陳 黃華江 黃星雄

　　俗話說：“英雄難過美人關，美人難過酸野攤。”在中越邊境的廣西崇左市龍州縣，水果、蔬菜等萬物皆可製成酸野(意為“酸東西”)。近日，2024天琴壯寨酸野節在龍州縣舉行，眾多中外遊客慕名前來領略龍州酸野的美味與魅力。

　　酸野是指用應季的果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等醃製而成的廣西傳統名小吃。廣西酸野歷史悠久，《徐霞客遊記》曾有記載：“以糟芥為案，山家清供，不意諸蠻中得之，此亦一奇也。”酸野也具有一定的清熱解毒、祛風止痛、健脾消食等功效。特別是在夏天，大街小巷隨處可見的酸野攤，更是老少皆宜的心頭好。

　　當天在酸野闖關遊戲活動現場，遊客們通過品嚐猜測酸野種類、識別挑選酸野原材、用酸野食材擺出指定造型等，獲得酸野獎勵，享受著酸野與美景的雙重愉悅。

　　“從來沒有這樣玩過，既能玩遊戲，又能吃酸野，很好玩很刺激。”來自泰國的留學生劉洪敏在過酸野攤綜藝活動中闖關後獲得豐厚獎品，驚喜連連。

　　“之前沒有嘗過酸野，在我的認知裡水果是甜的。今天吃了酸野，酸、辣、甜等各種味道混合在一起，感覺很魔幻，口感也很清爽。”甘肅遊客王清在闖關後，跟前來遊玩的好友一起分享酸野。

　　活動現場還設立酸野集市，豐富多樣的酸野攤位上，各攤主把新鮮的果蔬切成片狀或者塊狀，放在玻璃缸或特製的容器裡，供遊客品嚐購買。

　　“我們平時做的酸野有近二十種，品種和口味可以滿足消費者的味蕾。”酸野攤主黃霞萍介紹，廣西一年四季各類水果蔬菜從不間斷，豐富多彩的食材，為酸野製作提供了豐富的選擇。

　　近年來，廣西酸野頻頻火爆“出圈”，不僅有香港男演員王祖藍等各路演藝界人士，以及各地網紅、美食達人紛紛“打卡”推廣，南寧一家連鎖酸野品牌還在全國開了百家門店，2023年營業額突破億元人民幣。

　　當前，廣西官方正加速打造酸野全產業鏈。廣西壯族自治區文化和旅遊廳一級巡視員賴富強表示，廣西酸野是消食食品，如果能以健康理念打造，形成品牌影響力，成立專門的行業協會，營造“天下酸野看廣西”的良好氛圍，一定能成為廣西的又一張美食名片。

　　廣西餐飲行業協會秘書長吳東棟十分看好酸野產業發展。他表示，酸野口味獨特，有記憶點，能形成復購習慣；酸野適合多種場景，可製成預包裝食品，像袋裝螺螄粉一樣通過電商銷售；此外，酸野還可通過輸出技術+提供核心原料的方式，讓民眾實現低成本創業，從區域性餐飲公共品牌走向中國各地，走向海外。