范春陽:在越南品滴漏咖啡

　　在越南河內的街頭巷尾，總能看到一道獨特的風景線——那些坐在老舊木質桌椅旁，悠然自得地品味著咖啡的人們。他們的手中，往往握著一杯色澤深邃、香氣四溢的滴漏咖啡，彷彿時間在這一刻變得緩慢而悠長。

　　看著他們那麼享受，入鄉隨俗，我和朋友也找了一間咖啡店，體驗了一次難

　　忘的滴漏咖啡之旅。

　　這家咖啡屋並不大，卻充滿了歲月的痕跡。牆壁上掛著褪色的油畫，記錄著越南的過往；木質的桌椅，經過歲月的洗禮，散發出一種淡淡的沉香。咖啡屋內播放著輕柔的歌曲，空氣中瀰漫著一種混合著咖啡香與木質氣息的獨特氛圍，讓人不由自主地沉醉其中。

　　我們找了個靠窗的位置坐下，窗外的陽光透過樹葉的縫隙，灑在桌面上，形成斑駁的光影。老闆告訴我，越南滴漏咖啡，是一種源自法國的咖啡沖泡方式。十九世紀末，法國殖民者將咖啡帶到了越南，而越南人則以其獨特的智慧和創造力，將咖啡的沖泡方式進行了改良，創造了獨特的滴漏咖啡。這種咖啡的沖泡方式，不僅僅是一種技藝的展現，更是越南人對生活的一種態度——耐心、細緻，享受每一個過程。

　　侍者微笑著走來，為我們送上了滴漏咖啡的器具、印花玻璃杯以及咖啡粉、煉乳。我看見滴漏咖啡器具非常特別，由三部分組成：用來裝咖啡粉和熱水的壺身、壓制咖啡粉的壓板，以及可以當做底座的蓋子。

　　我們學著當地人的樣子，把滴漏壺架在玻璃杯杯口上，再輕輕地把咖啡粉放入滴漏裡面，壓上一片有洞孔的金屬片，倒入熱水沖泡。不一會兒，咖啡就滴滴答答地滴到杯子內。水滴一滴一滴地落下，就像沙漏一般，每一滴都承載著咖啡豆的精華，匯聚成一杯深棕色、香氣四溢的咖啡。我們靜靜地等待著，享受著這份難得的寧靜與美好。

　　終于，當最後一滴水落下，我移開滴漏壺，放入煉乳輕輕攪拌。空氣中瀰漫著咖啡特有的香味，特別好聞。我端起杯子，輕輕地抿了一口，瞬間，一股細膩而醇香的味道在舌尖緩緩綻放。先是帶點苦澀，隨後，咖啡的醇厚與甘甜悄然升起，緩緩地滑過喉嚨，帶來一種難以言喻的舒適與滿足。

　　我們一邊喝著咖啡一邊聊著天，任由時間在我們身邊溜走，我們享受的是那份難得的閒適與愜意，無拘無束的自由。正如老闆所說，滴露咖啡，喝的是一種心態，喝的是一種享受，喝的是一種時間的情調。