付玉成：懷念兒時的生活

　　年老的特徵就是過去的事情記得很清楚，當下的事情轉身就忘記，我的這種生活狀態是從三年前得了新冠後開始的，新冠康復後，我便退居二線，做了企業的顧問，由于新任領導“顧得上就問，顧不上就不問”，我也就落得個清閒，重拾喜歡做飯的愛好。

　　我做飯的經歷已經幾十年，而且從國內一直做到了國外，並于1999年在菲律賓馬尼拉開過一個“湖北餐館”，牌匾還是時任中國駐菲律賓大使館文化參贊，國內著名書法家袁維學先生題的詞。飯館開了三年，被朋友們吃垮了，因為自己“心太軟”，凡熟人、朋友、老鄉都免單就餐，可想而知這根本就不是生意的玩法，好在通過餐館我交結了不少新的朋友，因此也創造了一些商業機會，算是“堤內損失堤外補”。 

　　我喜歡做飯，油鹽醬醋菜五葉調和還弄得不錯，只是近年出了一些問題，經常在準備食料的時候，打開冰箱門就忘記了要拿的東西，炒起菜來會覺得缺東少西，弄得手忙腳亂的，有時候淡，有時候鹹，不那麼合人味口了。但自從記憶力不好以後，過去的點滴細微都記得越發清楚了，尤其是孩童時期的一些趣事，就像鐫刻在腦海中一樣，總也磨滅不了，有時候獨自想起來還會吃吃的笑。

　　我60年代早期出生在江漢平原水稻主產區的監利縣，那個地圖上找不著的偏遠小村，離湖南省華容縣磚橋鎮只是一江之隔。我們那個地方溝壑縱橫，是個水鄉，出生在那個地方的人，都具有較好的水性，即使沒有經歷正規訓練，狗爬式人人都會，我們稱之為“打泡泅”，“吃咪雀”。由于特殊的地理位置，我們那個地方夏天俗稱火爐，冬天喻為冰窟。所以，每到夏季，我們這幫孩子，從早到晚都泡在水裡，打魚摸蝦，踩藕尖、摘蓮蓬、撥稜角，一方面是為了降溫，二是能夠改善生活。此外，我自己還有一個特別的愛好，那就是干水溝，一條小溝用泥巴埂隔成幾段，分段把水舀干，撈取魚蝦。如果溝太深，我就回用“推舀子”推，每次總會有那麼點收穫，所以我們家餐桌上魚蝦是少不了的，即使是最困難的六七十年代也是如此。

　　我們那裡雖然水多，但女孩子是絕對禁止下水游泳的，天氣再熱也只能用“手服子”抹汗，有一次我鄰居的小姑娘偷偷和男孩子一起到村邊的塘裡玩水，被家長發現後打個半死，從此見水都會繞道走。

　　說到撈魚蝦，我們還有一種辦法，那就是在稻穀田里抓鱔魚，大約四底五月初早秧抽穗之前，稻田總有淺淺的一灣薄水，鱔魚喜歡晚上出來吃蟲子，它們常常貼地面呆著，有時候就在秧蔸子邊上，電燈一照一動不動，再用鉗子快速的夾住其七寸的位置，就會乖乖就擒，正常情況，一個晚上能夾幾斤，只是經常自己捨不得吃，攢多了拿到街上去賣，6角錢一斤，也能增加一些家庭收入，我家就有一口鱔魚缸，經常五斤八斤的往市面上送。

　　鄉下日子最難過的時候是夏秋之交，陳米已經吃完，新谷還未收割，這個時候我們只能靠雜糧與野菜維持。農村有一個好處，就是食草同緣，苕梗子、瓜籐子、菜葉子、藕哨子、稜角梗子等都是食物，而且基本上是取之不盡的免費食物，出門到處都是，只要用心，樹葉子也能烹出美味，更不用說滿地的地米菜、黃花菜、野芹菜及魚腥草等等，即使是現在高檔餐廳的涼拌野菜，在過去基本都是我們用來餵豬的飼料。

　　兒時的樂趣少不了冬天，白雪皚皚，是捕捉野雞和野兔的好時機。野兔藏在蜿豆及小麥田里，雖然身上蓋著白雪，但鼻孔出氣處會留下印記，仔細巡查一壟一壟的蜿豆與麥苗，有出氣小孔者一定有兔，先不要驚動它，悄悄的用鐵叉一戳，十有八九不會落空。野雞和野兔有點差別，它能飛，但雪的反光讓它們飛不了多遠，因為色盲，很多時候會撞在地上，運氣好的時候一天能上捉兩三隻，它們可比家禽的味道好多了。

　　七十年代的時候，我們還沒有空調，避暑我們就進池塘，生活物質雖然缺乏，但我們既不買電也不買水，家庭花銷十分有限，即使有時候吃不飽飯，靠著遍地的蔬菜，生活也能對付。況且，樹上野果到處都是，桑棗是隨便摘的，田邊經常有燒瓜、香瓜及南瓜，如果想要改善生活，還可以爬樹掏島蛋。鄉下煮飯不需要調料，魚是魚味菜是菜香，完全的純天然，不僅營養豐富，還不會引起現在的那些怪病，人雖瘦但精神都很好。

　　當然，懷念過去的生活不是想要回到過去，一個時代有一個時代的活法，一個時代有一個時代的樂趣。在我們那個時代，人們簡單純樸，雖然生活充滿艱辛，但精神卻是無比的放鬆，大家一塵不染，共渡時艱，從來就沒有想過美好生活的模樣，只要今天過得比昨天好，那就是最大的幸福和美好！