張捷楷：我的春節故事

　　春節是中華民族最重要的傳統節日之一，因為它意味著農曆新的一年的開始。春節前夜，也就是除夕，國內家家戶戶都會團聚，一起吃上一頓菜品豐富的年夜飯。而在菲律濱，我們則是一起吃“打邊爐”。

　　“打邊爐”是一種類似火鍋的美食，講究的是一個“鮮”字，因此我們一家通常會在除夕的當天清晨去菜市場採購食材。到了菜市場後，我發現這一天的菜市場人來人往，熱鬧非凡，賣菜的、賣肉的、賣海鮮的都在大聲吆喝著。我們首先去買了點生菜、玉米、芋頭以及金針菇等菜品，然後再去肉鋪買些牛肉，最後我們在水產區買了蝦和魷魚就離開菜市場了。

　　但我們並沒有急著回家，而是去一家超市買了火鍋底料和幾包燕餃、粉絲。之後我們又去了一家丸子店，買了幾袋速凍魚丸和肉丸後就回家了。

　　回到家後我們先把買到的蔬菜放在通風處，讓它們吹吹風。然後我們就把買來的幾袋丸子打開，倒在碗裡，讓其解凍。至於燕餃的話，我們並沒有打開包裝，而是把它放在一旁慢慢解凍。隨後我們就開始處理牛肉了。首先我們用清水沖洗牛肉，然後把它放到菜板上，切成薄片，最後再放到盤子裡，這樣一份新鮮的生牛肉片就準備好了。之後我們便開始處理海鮮。我們先用清水清洗魷魚，然後切成魷魚片，最後把它放進盤子裡。蝦的話就比較簡單了，只需要仔細清洗一下即可放進盤子。

　　由於我們買的食材都是為晚上的“打邊爐”準備的，所以我們中午只是簡單的叫個外賣來吃。

　　到了下午，我們就把蔬菜都收進來，然後開始洗菜。洗完後，我們先把生菜掰成一片一片的，然後再把玉米和芋頭分別切成小段與塊狀，最後把它們放到不同的盤子裡。至此，一切食材都準備好了，就等夜晚的到來了。

　　黃昏後，我們就開始準備吃“打邊爐”了。我們先弄了一碗由醬油、醋、蒜蓉等調味品組成的醬料。之後我們把電磁爐放在桌子的正中央，並把鍋放在電磁爐上。然後我們往鍋中倒入涼水與火鍋底料，同時打開電磁爐。不一會兒，水便燒開了。一打開鍋蓋，鍋中的濃香瞬間撲鼻而來，直衝我們的天靈蓋。是時候開始下食材了！我們首先下了玉米，因為我的舅舅說玉米熟得比較慢，所以要先下，而且先下玉米還能讓它吸收鍋中的“精華”，使其更加美味。之後我們各種食材都下了一點，然後蓋上鍋蓋，靜靜等待。

　　不一會兒，鍋中又開始沸騰起來了。當鍋蓋打開時，撲面而來的香味使我的口水都快要流到地上了。於是我趕緊從中夾了片牛肉過來，蘸了蘸醬料後就放進嘴裡。當牛肉剛接觸到我的舌頭時，牛肉的香味瞬間就從我的味蕾上炸開，充滿了整個口腔，令我回味無窮。隨後我們就開始邊吃邊聊，一家人有說有笑，其樂融融。

　　很快，食材都被我們一掃而空了，只剩鍋裡那幾段吸收滿了“精華”的玉米。於是我夾起一段玉米，用嘴一咬，玉米裡那富含“精華”的甜美汁水瞬間在我嘴裡爆開，使我深陷其中，無法自拔。

　　“打邊爐”是我在菲律濱過春節時最喜歡的環節，舌尖上的美味承載了我對家鄉的味覺記憶，提醒著我故土的飲食習俗、文化樣態和家常情感從未離我而去，這讓即便身處異國他鄉的我倍感幸福與溫暖。(作者為菲律濱僑中學院總校學生)